Merluzzo alla pizzaiola Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato, facendolo dorare per circa 1 minuto.

Se gradito, aggiungere il peperoncino fresco tagliato finemente e mescolare.

Versare i pomodori pelati nella padella, unire l'origano, il sale e il pepe, quindi portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e far cuocere la salsa per 10 minuti, fino a quando non si addensa mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, scaldare una vaporiera o una padella con acqua calda e disporre i filetti di merluzzo su un foglio di carta forno.

Quando la salsa è pronta, adagiare i filetti di merluzzo sopra la salsa e coprire la padella.

Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a che il pesce diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servire con un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo fresco.

Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, facendo soffriggere per un paio di minuti fino a far sprigionare i profumi.

Unire i pomodori pelati, il sale, lo zucchero e l'origano, mescolando bene. Portare a ebollizione e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento, finché la salsa non si addensa leggermente.

Aggiungere i filetti di merluzzo nella padella, coprire con un coperchio e cuocere per altri 10 minuti, girando il pesce a metà cottura, fino a quando risulta tenero e cotto.

Servire il merluzzo caldo, ricoperto dalla salsa alla pizzaiola, accompagnato da una spolverata di origano fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati. Far rosolare per un paio di minuti fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta, e mescolare bene.

Unire le olive nere, l'origano, il sale e un pizzico di zucchero di cocco per bilanciare l'acidità dei pomodori.

Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i filetti di merluzzo nella salsa, coprire e cuocere per altri 10 minuti, finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente.

Servire caldo, guarnendo con un po' di origano fresco se desiderato.