Merluzzo alla Spagnola

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una ciotola, mescola il pomodoro a cubetti, le olive verdi, il peperone rosso arrostito e l'aglio tritato.

Condisci il composto con l'olio d'oliva, pepe nero, peperoncino e origano.

Adagia il filetto di merluzzo sulla teglia e versa la salsa preparata sopra.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il pesce è tenero e si sfalda facilmente.

Servi il merluzzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Unisci i pomodori pelati e i pomodorini ciliegia, portando a ebollizione e lasciando cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi le olive nere e i peperoni arrostiti, quindi condisci con sale, pepe, peperoncino e paprika.

Adagia il filetto di merluzzo nella salsa, coprendo la padella. Cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, fino a quando il pesce è tenero e si sfalda facilmente.

Servi il merluzzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio a crudo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, rosolando per circa 2 minuti fino a renderli trasparenti.

Unisci i pomodorini datterini tagliati a metà e cuoci per 3 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.

Aggiungi le olive verdi e i peperoni grigliati, quindi condisci con pepe nero, peperoncino e paprica dolce a piacere.

Adagia il filetto di merluzzo nella salsa e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi il merluzzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio a crudo.