Torta Messicana di Manzo

In una ciotola, mescolare il pollo macinato con paprika, cumino, pepe nero e salsa di soia.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è ben cotto.

Nel frattempo, affettare l'avocado e i pomodori.

Risciacquare e asciugare la lattuga.

Una volta cotto il pollo, togliere dal fuoco e preparare le tortillas di cavolo riccio.

Su ogni foglia, distribuire il pollo, aggiungere fette di avocado, pomodoro e lattuga.

Spolverare con formaggio magro grattugiato prima di arrotolare e servire.

In una padella antiaderente, cuocere il pollo macinato a fuoco medio-alto, aggiungendo sale d'aglio, pepe nero, cumino e paprika. Cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.

Nel frattempo, scaldare le tortillas in una padella separata per 1-2 minuti, fino a renderle morbide.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Assemblare la torta: spalmare uno strato di fagioli neri su ogni tortilla, aggiungere il pollo, poi l'avocado, i pomodori e la lattuga.

Cospargere con formaggio grattugiato e coprire con un'altra tortilla.

Cuocere a fuoco medio per 2 minuti per lato, fino a rendere croccante e dorato.

Servire calda, tagliata a spicchi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo tritato e cuocere per 10 minuti, mescolando, fino a che non è ben cotto.

Aggiungere la paprika, il cumino, l'aglio in polvere e il pepe nero. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.

Togliere dal fuoco e preparare le tortillas.

Su ogni tortilla, distribuire un sottile strato di pollo.

Aggiungere fette di avocado, pomodoro a cubetti e lattuga.

Ripiegare le tortillas a metà e servire.