Mini Quiche Porri e Montasio Low Carb

Preparare la base: in una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'uovo, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampino per crostatina e compattare bene. Refrigerare per 10 minuti.

Nel frattempo, rosolare i porri in una padella con l'olio EVO per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non diventano teneri.

In una ciotola, sbattere l'uovo con la ricotta, il Parmigiano, sale e pepe.

Versare il composto di ricotta nello stampino e distribuire i porri rosolati e i cubetti di mozzarella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura. Servire calda o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'uovo intero, l'olio EVO e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto in uno stampino per crostatina e pressa bene per formare la base. Refrigerala per 15 minuti.

Nel frattempo, affetta sottilmente i porri e rosolali in una padella con 2g di olio EVO per circa 5 minuti a fuoco medio.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta light, il Grana Padano, sale e pepe.

Versa il ripieno nella base di quiche e distribuisci uniformemente i porri.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura. Servi calda.

In una ciotola, mescola le mandorle macinate con l'uovo, l'olio e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Compatta il mix in uno stampino per crostatina (Ø 7-8 cm) e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente e rosola i porri affettati con un filo d'olio per circa 4 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, il Parmigiano, un pizzico di pepe e sale.

Togli lo stampino dal frigorifero e versa il ripieno, poi distribuisci uniformemente i porri rosolati.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Servi tiepido.