Murgh Kari - Pollo al Curry Indiano

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere il pollo e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero; far soffriggere per circa 4 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.

Aggiungere il curry, il cumino, la curcuma e la paprika; tostare per 1 minuto mescolando bene.

Incorporare i pomodori a cubetti, lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una salsa cremosa; aggiungere le verdure (zucchina e peperone) e mescolare bene.

Riportare il pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto e le verdure sono tenere.

Aggiungere il succo di limone e mescolare; servire caldo guarnito con coriandolo fresco.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e condirlo con sale e pepe. Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per circa 5 minuti fino a doratura. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato, facendo soffriggere per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere le spezie (curry, cumino, curcuma e peperoncino) e tostare per un minuto, mescolando bene.

Incorporare i pomodori pelati schiacciati e lo yogurt greco, aggiungere un cucchiaio d'acqua per rendere il sugo più cremoso e mescolare bene.

Riportare il pollo nella padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungere il garam masala, il coriandolo fresco tritato e il succo di limone. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo salato e rosolare per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero. Far appassire per 3-4 minuti.

Unire il curry, il cumino, la curcuma e il peperoncino, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Aggiungere i pomodori a cubetti, le zucchine e i peperoni, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e il pollo rosolato, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Completare con il succo di limone e il coriandolo fresco prima di servire.