La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane multicereali arricchito con proteine in polvere e semi nutrienti: la colazione perfetta per chi vuole energia duratura e muscoli tonici, senza rinunciare al gusto della tradizione.
Tid
1h 50m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, unisci l'acqua tiepida, lo yogurt greco, il lievito secco e il miele; mescola fino a incorporare bene il lievito e lascia riposare 5 minuti fino a ottenere una miscela omogenea.
Aggiungi la farina integrale e quella di grano saraceno, mescola con le dita bagnate fino a ottenere un preimpasto appiccicoso; copri con un canovaccio umido e lascia lievitare 4 ore a temperatura ambiente (20-22°C) oppure 8-12 ore in frigorifero.
Unta uno stampo per pane in cassetta (tipo plum-cake da 1 kg) con olio e cospargi leggermente di farina integrale.
Nel preimpasto lievitato, aggiungi la farina di farro, l'isolato proteico, il sale, i semi di lino e di girasole; versa l'acqua aggiuntiva e impasta per 8-10 minuti con le mani bagnate: deve formarsi un impasto elastico, umido ma non colloso.
Trasferisci l'impasto nello stampo preparato, livella la superficie con il palmo umido, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 10-12 ore in frigoriferico: il volume deve aumentare di circa il 50-70%.
Estrai il pane dal frigorifero 1 ora prima della cottura e lascialo riposare a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 200°C per 10 minuti.
Inforna il pane nello stampo e cuoci per 75-80 minuti a 200°C finché non assume un colore dorato scuro e suonando il fondo con le nocche produce un suono sordo.
Sforna il pane sulla griglia del forno e lascialo raffreddare completamente (almeno 2 ore) prima di affettare: questo garantisce migliore digeribilità e una mollica compatta.
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Madkultur
Pane multicereali Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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