Panino di Halloween alla Zucca

Cuocere la polpa di zucca a vapore per circa 10 minuti fino a renderla tenera, quindi frullarla fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, mescolare la purea di zucca con lo yogurt greco e le proteine in polvere.

Aggiungere la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Modellare l'impasto in una forma di panino e sistemarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciare lievitare per 15 minuti in un luogo caldo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.

Cuocere la polpa di zucca a vapore per circa 10 minuti fino a renderla morbida.

Frullare la zucca cotta fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, unire la purea di zucca, lo yogurt greco, le proteine in polvere, la farina di avena, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e schiacciarla leggermente per dare la forma di un panino.

Posizionare il panino su una teglia rivestita di carta forno e coprire con un canovaccio. Far lievitare per 10-15 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Cuocere a vapore 50g di polpa di zucca per 10 minuti, poi frullare fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, unire la purea di zucca con 50g di yogurt greco, 30g di proteine in polvere, 40g di farina d'avena, lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Modellare l'impasto in una forma di panino e cospargere la superficie con semi di zucca.

Posizionare il panino su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per 15 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.