Pannu Kakku Finlandese High- Protein

Preriscalda il forno a 200°C. In una piccola ciotola, mescola l'olio di cocco con il sale marino e versa il composto in una teglia monoporzione, assicurandoti di ungere bene i lati.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di lino macinati e il lievito istantaneo, mescolando bene il tutto.

In un'altra ciotola, sbatti energicamente le uova insieme al latte di mandorle e alla ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix secco al composto liquido, amalgamando bene senza lasciare grumi, poi versa nella teglia oliata.

Inforna per 15-20 minuti, fino a doratura leggera e stuzzicadenti asciutto.

Servi caldo, con una consistenza cremosa all'interno grazie alla ricotta.

Preriscalda il forno a 190°C e prepara una piccola teglia (15x10 cm) rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio di cocco con il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito.

In una terza ciotola, sbatti gli albumi con il latte di mandorla, lo yogurt di soia e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix secco al composto liquido, mescolando bene per eliminare i grumi.

Versa il composto nella teglia preparata e inforna per 18-20 minuti, o fino a quando non è dorato e uno stecchino esce asciutto.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, per godere della sua consistenza cremosa.

Preriscalda il forno a 180°C. In una piccola ciotola, mescola 10g di olio di cocco con 1g di sale marino e versa il composto in una teglia monoporzione (circa 15x10 cm), assicurandoti di ungere bene i lati.

In una ciotola, unisci 25g di farina di avena, 5g di proteine in polvere e 3g di lievito in polvere, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta 2 albumi d'uovo a neve e in un'altra ciotola sbatti insieme 50ml di latte di mandorle, 15g di yogurt greco e 5g di miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix secco al composto liquido, amalgamando delicatamente, poi aggiungi gli albumi montati e mescola con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aria.

Versa il composto nella teglia oliata e inforna per 15-20 minuti, finché non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà asciutto.

Servi caldo, con una spolverata di cannella se desideri.