Pappa di pomodoro e uova

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a quando non è ben cotto.

Unire i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, e cuocere per 10 minuti.

In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e pepe.

Versare gli albumi nella padella, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti e far rapprendere le uova.

Servire caldo, guarnito con basilico fresco.

Lavare e tritare finemente i pomodori freschi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Unire la quinoa cotta ai pomodori in padella e mescolare bene.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

Versare le uova sbattute nella padella e mescolare delicatamente fino a cottura completa delle uova, circa 4-5 minuti.

Servire caldo, guarnito con basilico fresco.

Lavare i pomodori ciliegini e tagliarli a metà.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori e il brodo vegetale, cuocendo per circa 8 minuti fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e pepe.

Versare gli albumi nella padella con i pomodori, mescolando delicatamente per circa 4-5 minuti, finché gli albumi si rapprendono.

Aggiungere il basilico fresco e servire caldo.