Peperoni insaporiti (100 g)

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in una pentola con il doppio del volume di acqua, portando a ebollizione e poi lasciando sobbollire per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare i peperoni a metà, eliminando i semi e i filamenti interni.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente e spennella i peperoni con l'olio extravergine di oliva.

Cuoci i peperoni sulla griglia per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno teneri e leggermente bruciacchiati.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta con l'origano, il rosmarino, sale e pepe a piacere.

Servi i peperoni grigliati farciti con la quinoa aromatizzata, guarnendo con ulteriore erbe fresche se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava e taglia a metà i peperoni, rimuovendo i semi.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato, la ricotta, il parmigiano, l'aglio, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi ogni metà di peperone con il composto di carne e formaggio.

Adagia i peperoni su una teglia rivestita di carta forno e irrorali con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché i peperoni sono teneri e la superficie è dorata.

Servi caldi, guarnendo con prezzemolo fresco.

Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi.

Spennella l'interno con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e condisci con sale e pepe.

Griglia i peperoni su una piastra ben calda per circa 7-8 minuti per lato, fino a quando non saranno teneri e con segni di griglia.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato, l'aceto balsamico, il prezzemolo e l'origano.

Servi i peperoni grigliati caldi, accompagnati dalla salsa di yogurt.