Salmone al Pepe e Miele su Tavola di Cedro

Mettere a bagno la tavola di cedro in acqua tiepida per circa 2 ore per evitare che bruci sulla griglia.

In una ciotola, mescolare il succo di limone, la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'aglio, il pepe nero e la paprika. Questo sarà il condimento per il salmone.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e posizionare la tavola di cedro sulla griglia quando è calda.

Condire i filetti di salmone con sale e un po' di pepe nero, quindi spennellarli con la marinata preparata.

Quando la tavola di cedro inizia a fumare, posizionare i filetti di salmone sopra di essa. Chiudere il coperchio e cuocere per 10-12 minuti.

Durante la cottura, spennellare i filetti con il rimanente condimento. Quando il salmone diventa opaco, è pronto per essere servito.

Immergere la tavola di cedro in acqua tiepida per almeno 1 ora.

In una casseruola, unire miele, salsa di soia, succo d'ananas, aceto di mele e succo di limone; cuocere a fuoco medio fino a ottenere un leggero bollore.

Aggiungere olio, zucchero di canna, pepe nero, peperoncino di cayenna, paprika e aglio in polvere; mescolare e far sobbollire per circa 10 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Riscaldare una griglia a fuoco medio e posizionare la tavola di cedro sulla griglia.

Condire i filetti di salmone con sale e pepe; quando la tavola inizia a fumare, adagiarvi i filetti.

Chiudere il coperchio della griglia e cuocere per circa 10-12 minuti, spennellando con la salsa a metà cottura.

Servire il salmone caldo con la salsa rimanente.

Immergi la tavola di cedro in acqua fredda per almeno 1 ora.

In una ciotola, mescola il succo di limone, la scorza, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il pepe nero, la paprika e l'aglio in polvere fino a ottenere un'emulsione.

Preriscalda una griglia a fuoco medio.

Condisci i filetti di salmone con sale e spennella entrambi i lati con la marinata preparata.

Posiziona la tavola di cedro sulla griglia e attendi che inizi a fumare.

Adagia delicatamente i filetti di salmone sulla tavola e chiudi il coperchio della griglia. Cuoci per circa 10-12 minuti, fino a quando il salmone è opaco e si sfalda facilmente.

Servi con un'ulteriore spruzzata di succo di limone e pepe rosa in grani per decorare.