Pizza con Crema di Zucca, Scamorza e Pancetta

Inizia preparando la base: mescola la farina di mandorle, lo psyllium e il sale in una ciotola. Aggiungi l'acqua tiepida poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno formando un disco di circa 20cm. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, cuoci la zucca: in una padella antiaderente scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato. Dopo un minuto, aggiungi i cubetti di zucca e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, fino a quando la zucca è tenera.

Frulla la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Sforna la base della pizza e stendi la crema di zucca sulla superficie.

Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto crudo sopra la crema.

Rimetti in forno a 220°C per ulteriori 5 minuti per far sciogliere il prosciutto e rendere la pizza ancora più saporita.

Servi la pizza calda, cospargendo con Parmigiano grattugiato.

Iniziate preparando la base: cuocete il cavolfiore in acqua bollente per circa 5 minuti, scolatelo e frullatelo fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola, mescolate il cavolfiore frullato con la farina di avena, un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungete un cucchiaio d'olio.

Stendete l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno, formando un disco di circa 20 cm.

Infornate a 200°C per 10 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, preparate la farcitura mescolando la ricotta con un pizzico di origano e un pizzico di sale.

Una volta cotta la base, spalmate la crema di ricotta e distribuite il prosciutto crudo sopra.

Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Servite subito, magari con una spolverata di pepe nero fresco.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale e aggiungi l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci la zucca in una padella con un cucchiaino di olio e un rametto di rosmarino per circa 10 minuti, finché non diventa tenera.

Frulla la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia e aggiusta di sale e pepe.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno formando un disco sottile.

Distribuisci la crema di zucca sulla base e aggiungi la ricotta a cucchiaiate.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.