Pizza con Gorgonzola, Pancetta e Pere

Preriscalda il forno a 220°C. Cuoci il cavolfiore al vapore fino a renderlo tenero, poi frullalo fino a ottenere una purea.

Mescola la purea di cavolfiore con 30 g di proteine in polvere neutre, un pizzico di sale e pepe.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 25 cm. Cuoci per 15 minuti fino a doratura.

Rimuovi dal forno e spalma 100 g di ricotta magra sulla base.

Aggiungi 50 g di speck a fette e 100 g di zucchine tagliate a rondelle.

Cuoci per ulteriori 5 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.

Servi calda, guarnita con un pizzico di origano e pepe nero.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta forno.

Mescola il cavolfiore tritato con le proteine in polvere, l'uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto sulla teglia e forma un disco sottile di circa 20 cm.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Rimuovi dal forno e spalma lo yogurt greco sulla base.

Aggiungi la mozzarella, il tacchino e le fette di mela.

Cuoci di nuovo per 5-7 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.

Sforna e completa con un filo d'olio d'oliva e origano. Servi calda.

Preriscaldare il forno a 220°C. In una ciotola, mescolare il cavolfiore grattugiato con le proteine in polvere, l'uovo, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile di circa 20 cm. Cuocere in forno per 12 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema di avocado frullando l'avocado con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Estrarre la base dal forno, spalmare la crema di avocado sulla superficie e distribuire uniformemente le fette di tacchino e i pomodorini tagliati a metà.

Cospargere con origano secco e infornare nuovamente per 8 minuti.

Servire calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva.