Polpo in guazzetto (per 2 persone)

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, facendoli rosolare a fuoco lento fino a doratura.

Aggiungere il polpo, precedentemente pulito e tagliato a pezzi, e farlo rosolare per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive, quindi regolare di sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché il polpo risulta tenero.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi di dimensioni uniformi.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato finemente e il peperoncino tagliato a rondelle. Fai soffriggere per 2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Aggiungi il polpo nella pentola e rosolalo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il vino bianco e lascia sfumare per 2 minuti.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e aggiusta di sale e pepe.

Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando occasionalmente.

Quando il polpo è tenero, togli dal fuoco e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Inizia sciacquando il polpo sotto acqua corrente e taglialo a pezzi di dimensioni uniformi.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai rosolare per 2-3 minuti, finché l'aglio non diventa dorato.

Aggiungi i pezzi di polpo e rosolali per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa i pomodori pelati schiacciati nella casseruola e mescola bene. Aggiungi il sale e il pepe a piacere.

Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché il polpo non risulta tenero.

A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate e mescola.

Servi il polpo in salsa di pomodoro caldo, guarnito con qualche foglia di basilico e un filo d’olio a crudo.