La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e ricca di proteine, con asparagi freschi e pancetta affumicata su base di pasta integrale: il piatto perfetto per un pranzo fit senza compromessi sul gusto.
Tid
1h
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
385 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreparare la base: in una ciotola, mescolare la pasta integrale per torte con il burro light ammorbidito, aggiungere l'acqua tiepida e il sale. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo, avvolgere nella pellicola e riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare gli asparagi per eliminare la parte dura (circa 5 cm dalla base) e lavarli bene. Cuocerli al vapore per 12-15 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti. Scolarli e asciugarli bene.
Tagliare a piccoli cubetti la pancetta affumicata magra e rosolarla in una padella antiaderente per 3-4 minuti fino a renderla croccante. Scolarla su carta assorbente.
Preparare la crema: in una ciotola, unire la ricotta magra, gli albumi, l'uovo intero, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la noce moscata e il pepe nero. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Stendere l'impasto su una carta forno con un matterello fino a formare un disco di circa 26 cm di diametro. Trasferirlo in uno stampo per crostata rettangolare (o rotondo), facendo aderire bene i bordi. Forare il fondo con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Distribuire sul fondo della pasta gli asparagi tagliati a pezzi di 4 cm, alternando con la pancetta croccante. Versare sopra la crema di ricotta, distribuendola uniformemente.
Ripiegare i bordi della pasta verso il centro, creando una cornice rustica intorno al ripieno. Spennellare i bordi con un poco d'olio extravergine d'oliva.
Infornare a 190°C per 30-35 minuti, fino a quando la crema risulterà leggermente dorata e la base ben cotta.
Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Quiche asparagi e bacon er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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FAQ
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Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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