Riso Saltato ai Gamberi Light Thai (Kao Pad Goong Low-Carb)

In una ciotola, mescola la salsa di soia con lo zenzero grattugiato e metti da parte.

Scalda metà dell'olio in una padella ampia a fuoco medio; aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventano opachi, poi trasferiscili in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio restante, i cipollotti, le carote e le zucchine; cuoci per circa 5 minuti mescolando fino a quando le verdure sono tenere.

Sposta le verdure ai lati della padella, versa l'uovo al centro e cuocilo mescolando delicatamente fino a ottenere dei grumi, quindi unisci con le verdure.

Aggiungi il riso di cavolfiore e la salsa di soia; mescola bene e cuoci per circa 5 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando il riso è caldo e leggermente croccante.

Incorporate i gamberi cotti, mescolate e servite guarnendo con semi di sesamo.

In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce e la salsa di ostrica leggera; metti da parte.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio; aggiungi i gamberi e metà dei cipollotti; cuoci per 3-4 minuti fino a quando i gamberi diventano opachi.

Rimuovi i gamberi e mettili da parte. Nella stessa padella, aggiungi le verdure miste e il restante cipollotto; cuoci per 3-4 minuti fino a quando sono tenere.

Sposta le verdure ai lati della padella, aggiungi l'uovo e cuoci, mescolando, fino a ottenere una consistenza strapazzata.

Aggiungi il riso di cavolfiore e la salsa preparata; mescola bene per amalgamare. Cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una leggera doratura.

Infine, unisci i gamberi e mescola delicatamente; servi subito.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, la salsa di ostriche e l'eritritolo; metti da parte.

Scalda l'olio EVO in una padella grande a fuoco medio; aggiungi i gamberi e i cipollotti, quindi cuoci per 3-4 minuti finché i gamberi non diventano opachi.

Rimuovi i gamberi e nella stessa padella aggiungi le verdure fresche; cuoci per 3 minuti mescolando.

Sposta le verdure ai lati della padella, versa l'uovo sbattuto al centro e cuoci per 1 minuto mescolando fino a che non si rapprende.

Aggiungi il riso di cavolfiore cotto e la salsa preparata; cuoci per 4-5 minuti mescolando ogni tanto.

Riunisci i gamberi nella padella, mescola bene e servi caldo.