La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rosette croccanti e leggere di farro integrale arricchite di proteine vegetali: lo snack fit che non rinuncia al gusto della tradizione italiana.
Tid
55m
Portioner
10 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua tiepida con 1 g di sale e 80 g di farina di farro. Coprire e far fermentare a temperatura ambiente per 8 ore.
Versare i 130 ml di acqua restante in una ciotola, aggiungere il poolish preparato, le proteine in polvere, il malto e il rimanente sale, mescolare bene.
Aggiungere a poco a poco la farina rimanente mescolando fino a ottenere un impasto elastico. Lavorare brevemente, circa 8-10 minuti, fino a raggiungere la giusta consistenza.
Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un foglio di pellicola e far lievitare in ambiente caldo per circa 90 minuti.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e praticarne pieghe di rinforzo quattro volte, con intervalli di 20 minuti di riposo tra una e l'altra.
Dividere l'impasto in 10 porzioni uguali, da circa 80 g ciascuna. Arrotolare ogni porzione tra i palmi per formare sfere compatte.
Disporre le sfere su due placche coperte di carta forno, ricoprire con un canovaccio umido e far lievitare per 45 minuti.
Stampare la forma tipica delle rosette usando uno stampo circolare, imprimendo bene senza tagliare completamente.
Spennellare leggermente ogni rosetta con acqua e cospargere con i semi di sesamo.
Preriscaldare il forno a 220°C. Inserire le placche e cuocere per 22-25 minuti fino a doratura. Vaporizzare acqua dopo i primi 5 minuti di cottura per creare crosta croccante.
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Madkultur
Rosette di farro Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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