La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un tiramisù rivisitato in chiave fit: meno zuccheri, più proteine, con mascarpone ridotto e uova pastorizzate. La crema al caffè rimane ricca e vellutata, il biscotto soffice e leggero. Perfetto dopo cena senza sensi di colpa.
Tid
40m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
218 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountAmmollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarla bene.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderar una teglia di medie dimensioni con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la maizena, il lievito e il sale. Riservar da parte.
In un'altra ciotola, sbattere con le fruste 1 uovo intero e 15 g di zucchero fino a ottenere una crema spumosa (circa 3 minuti). Aggiungere il burro fuso e le noci tritate, mescolar delicatamente.
Incorporare il composto di farina alla crema di uovo con movimenti dal basso all'alto, usando una spatola.
Versare l'impasto sulla teglia e distribuire uniformemente. Cuocere per 12-14 minuti: il biscotto deve essere al dente in superficie, soffice all'interno.
Mentre cuoce il biscotto, preparar la crema: in una ciotola resistente al calore, sbattere 2 uova intere con 20 g di zucchero fino a ottenere una mousse chiara (circa 5 minuti).
Portare il latte scremato con il caffè solubile a 60°C a bagnomaria (non bollire). Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, mescolar fino a sciogliersi completamente.
Versare il composto di latte-caffè sulla mousse di uova a filo sottile, mescolando continuamente.
In un'altra ciotola, amalgamar con un cucchiaio il mascarpone, la ricotta e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Aggiungere il liquore all'uovo al mascarpone-ricotta e mescolar bene.
Unire la crema al caffè al composto di mascarpone con una spatola, con movimenti delicati dal basso all'alto.
Estrarre il biscotto dal forno e lasciarlo raffreddare completamente per 5 minuti.
Assemblare il tiramisù: disporre il biscotto in una pirofila da 20x25 cm, coprire con la crema al caffè, livellare con una spatola.
Coprire e riporre in frigorifero per almeno 6 ore (o in freezer per 3-4 ore per una consistenza più soda).
Prima di servire, spolverizzare leggermente con cacao amaro. Tagliare in porzioni rettangolari.
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Madkultur
Rotolo al caffè e liquore all'uovo Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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