Seitan con crema di ceci

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e scottare le fettine di seitan per circa 3 minuti per lato fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe.

In una ciotola, schiacciare i ceci lessati con una forchetta.

Aggiungere l'avocado maturo e continuare a schiacciare fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare la senape, il succo di limone e mescolare bene.

Tritare finemente i capperi e aggiungerli alla crema, mescolando per amalgamare.

Servire il seitan con la crema di ceci e avocado sopra, guarnendo con qualche cappero in più.

Scalda un cucchiaino di olio in una padella antiaderente e cuoci le fettine di seitan per 3 minuti per lato, fino a dorarle. Salale a piacere.

Nel frattempo, in una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi i ceci lessati, il succo di limone, la senape, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

Impiatta le fettine di seitan e distribuisci la crema di avocado e ceci sopra.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se gradito, e servi subito.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le fettine di seitan per circa 5-6 minuti, girandole a metà cottura.

In una ciotola, schiacciare l'avocado con una forchetta e unire i ceci lessati, il succo di limone, lo yogurt greco, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Tritare finemente i capperi e l'alga wakame, quindi aggiungerli alla crema di avocado e ceci, amalgamando il tutto.

Impiattare il seitan e distribuire la crema di ceci e avocado sopra.

Guarnire con un ulteriore cappero e servire subito.