Seppioline ai Cavoletti di Bruxelles

Portare a ebollizione dell'acqua salata in una pentola e cuocere i cavoletti di Bruxelles per circa 10 minuti, fino a renderli teneri. Scolarli e metterli da parte.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio tritato per 1 minuto.

Aggiungere le seppioline e rosolarle a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi.

Sfumare con il vino bianco, quindi unire i cavoletti di Bruxelles, la curcuma, sale e pepe. Cuocere per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Servire caldo.

Iniziate pulendo i cavoletti di Bruxelles e lessandoli in acqua salata per circa 8 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete gli spicchi d'aglio tritati, facendoli rosolare per 1-2 minuti a fuoco medio.

Unite le seppioline alla padella e cuocetele per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per 3 minuti.

Aggiungete i pomodori secchi, la curcuma, il sale e il pepe; cuocete per altri 5 minuti.

Incorporate i cavoletti di Bruxelles e mescolate bene, continuando la cottura per 2 minuti.

Servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Iniziate pulendo i cavoletti di Bruxelles e lessandoli in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri. Scolateli e teneteli da parte.

In una padella ampia, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungete l'aglio tritato. Rosolate per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.

Aggiungete le seppioline e cuocetele per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano tenere.

Versate il brodo vegetale e unite i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la curcuma, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso, coprendo la padella.

Incorporate i cavoletti di Bruxelles e il succo di limone, mescolando delicatamente. Cuocete per ulteriori 5 minuti per far insaporire.

Servite caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.