La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfogliatelle croccanti e leggere, ripiene di ricotta proteica e dolcificate naturalmente con miele e arancia. Una reinterpretazione fit del classico napoletano che riduce calorie e grassi senza sacrificare la struttura caratteristica.
Tid
1h 25m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersa la farina in una ciotola, aggiungi l'olio di cocco fuso tiepido e il pizzico di sale. Mescola con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida finché l'impasto non risulta compatto e omogeneo.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo prepara il ripieno: schiaccia la ricotta magra in una ciotola, incorpora il miele, il tuorlo d'uovo, la scorza d'arancia, la cannella e la vaniglia. Mescola delicatamente per 2-3 minuti fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi l'uva sultanina e i canditi ridotti, amalgama bene e lascia riposare in frigo.
Estrai l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti. Su un piano infarinato, stendi la prima metà con il matterello in un rettangolo sottile di circa 35x30 cm (la sfoglia deve trasparire leggermente).
Taglia il rettangolo in quadrati di 10x10 cm circa, disponi ogni quadrato delicatamente su un dito indice e forma il tipico cono: fai scorrere la sfoglia tra il pollice e l'indice per creare le caratteristiche arricciature.
Riempì ogni cono con un cucchiaino abbondante di ripieno di ricotta, sigilla il bordo superiore pizzicando delicatamente la sfoglia con le dita umide.
Disponi le sfogliatelle su una placca rivestita di carta forno. Spennella leggermente ogni sfogliatella con l'albume diluito.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci le sfogliatelle per 20-22 minuti, finché la sfoglia risulta dorata e croccante.
Estrai dal forno e lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti. Spolvera delicatamente con zucchero di canna integrale mentre sono ancora tiepide.
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Madkultur
Sfogliatelle ricce Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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