Shami Kabab High-

In una padella, cuoci a fuoco medio il macinato di pollo con la pasta di aglio e zenzero, le spezie e l'acqua, mescolando bene. Aggiungi le lenticchie rosse e continua a cuocere per circa 15 minuti, finché il composto non sarà denso.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un minipimer fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi il coriandolo fresco tritato e mescola.

Forma delle polpette appiattite, della grandezza di una noce, e lasciale riposare per 5 minuti.

Sbatti l'uovo con un pizzico di sale e passa ogni polpetta nell'uovo.

Rotola le polpette nella farina di mandorle e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, cuocere a fuoco medio il petto di pollo macinato con la pasta di aglio e zenzero, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il garam masala e il peperoncino, aggiungendo 3 cucchiai di acqua. Cuocere per circa 15 minuti fino a cottura completa del pollo.

Aggiungere le lenticchie rosse cotte e frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia. Incorporare il coriandolo fresco tritato.

Formare 3-4 polpette appiattite della grandezza di una noce e lasciarle riposare per 5 minuti.

In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere un pizzico di sale. Passare ogni polpetta nell'uovo e poi nella farina di mandorle.

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire caldo, accompagnato da una fresca insalata.

In una padella antiaderente, cuocere a fuoco medio 100g di petto di pollo macinato con 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero, coriandolo, cumino, curcuma, garam masala, peperoncino rosso e un pizzico di sale. Aggiungere 3 cucchiai d'acqua e 2 cucchiai di lenticchie rosse già cotte, cuocendo per circa 15 minuti fino a quando l'acqua non evapora completamente.

Trasferire il composto in un mixer e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Unire 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato e mescolare bene.

Formare 2-3 polpette appiattite grandi come una noce e lasciarle raffreddare per 5 minuti.

In una ciotola, sbattere 1 albume d'uovo con un pizzico di sale e pepe; immergere ogni polpetta nell'albume.

Passare le polpette nei fiocchi di mandorle, premendo bene per farli aderire.

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.