Soufflé di Zucca Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola cocottina da 200ml leggermente unta con olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con il purè di zucca, le proteine in polvere, l'olio di cocco e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi un pizzico di lievito, cannella e sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta l'albume a neve ferma e incorporalo delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarlo.

Versa il composto nella cocottina e cuoci in forno per circa 15 minuti, o finché il soufflé non è gonfio e leggermente dorato.

Servi caldo, accompagnato da una spolverata di cannella.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola cocottina da 200ml, imburrandola leggermente con spray antiaderente.

In una ciotola, unisci il tuorlo d'uovo con l'eritritolo e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il purè di zucca, la farina di avena, il lievito e la cannella; mescola bene fino ad amalgamare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, monta a neve l'albume con un pizzico di sale.

Incorpora l'albume montato al composto di zucca, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella cocottina preparata e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché il soufflé non è gonfio e leggermente dorato.

Servi immediatamente, mentre è ancora caldo e gonfio.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola cocottina da 200ml leggermente oliata.

In una ciotola, mescola il purè di zucca con l'uovo intero, lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito, la cannella e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di zucca con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella cocottina e cuoci in forno per circa 20 minuti, finché il soufflé è gonfio e leggermente dorato.

Servi subito per godere della sua consistenza leggera e morbida.