Stufato Messicano di Maiale e Peperoni Verdi

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo a dadini e rosolalo fino a doratura (5-6 minuti).

Unisci la cipolla rossa e l'aglio tritato, cuocendo finché la cipolla diventa traslucida (3 minuti).

Versa la passata di pomodoro e aggiungi i peperoni verdi, mescolando bene.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 25 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua fredda, aggiungila al composto e cuoci per altri 3-4 minuti fino a leggero addensamento.

Guarnisci con il formaggio fresco spalmabile e il coriandolo fresco, quindi servi caldo.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo a dadini e rosolarlo finché non assume un colore dorato (circa 5-6 minuti).

Unire la cipolla tritata e l'aglio; cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente (circa 3 minuti).

Versare la passata di pomodoro e aggiungere i peperoni freschi, il coriandolo, la paprika, il sale e il pepe; mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, finché il pollo è tenero.

Aggiungere il formaggio light grattugiato, mescolare e servire caldo.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo a dadini e rosolare fino a doratura (circa 6-7 minuti).

Unire la cipolla tritata e l'aglio, cuocere finché la cipolla diventa traslucida (circa 3-4 minuti).

Versare la passata di pomodoro e aggiungere i peperoni verdi a cubetti, mescolando bene.

Aggiungere il coriandolo fresco, il sale e il pepe; coprire e cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnendo con un po' di coriandolo fresco.

Per un tocco extra, aggiungere una spolverata di formaggio light se desiderato.