Salsiccia Estiva Affumicata

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, i semi di chia, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale marino e il pepe di Cayenna. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la salsa di soia e l'olio d'oliva, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Forma delle salsicce di dimensioni uniformi e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le salsicce per circa 45-60 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

Una volta cotte, lascia raffreddare per qualche minuto, poi servile calde o refrigerale per gustarle in un secondo momento.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, il formaggio spalmabile, i semi di senape, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il pepe di Cayenna e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma il composto in 6 cilindri e avvolgili in pellicola trasparente, poi mettili in frigorifero per almeno un'ora.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi i cilindri dal frigorifero e slegali dalla pellicola.

Posiziona le salsicce sulla griglia e cuocile per circa 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono ben dorate e cotte internamente.

Una volta cotte, trasferisci le salsicce su un piatto e lasciale riposare per qualche minuto prima di tagliarle. Servile calde con contorni freschi.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, i semi di senape, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale e il pepe di Cayenna. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la salsa di soia e continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Preriscalda il forno a 100 °C. Rivesti una teglia con una griglia per il raffreddamento.

Forma il composto in cilindri di circa 5 cm di diametro e posizionali sulla griglia.

Cuoci in forno per 4 ore, controllando ogni tanto per evitare che si secchino e mantenendo un buon livello di umidità.

Una volta cotte, rimuovi le salsicce dal forno e lasciale raffreddare su carta assorbente. Dopo circa 30 minuti, puoi avvolgerle singolarmente in pellicola trasparente e conservarle in frigorifero.