Sylvia's Easy Greek Salad Protein

Cuoci il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 6-7 minuti per lato, finché è dorato e cotto. Lascia raffreddare e taglia a striscioline.

In una ciotola capiente, unisci i cetrioli tagliati a cubetti, i pomodori a pezzi, i peperoni rossi a dadini e la cipolla rossa affettata finemente.

Aggiungi le olive nere e il pollo grigliato alla ciotola con le verdure.

In una ciotolina a parte, mescola lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Versa la salsa sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servi subito, decorando con qualche oliva in più se desideri.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare.

Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni, il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa.

In una ciotola grande, unisci le verdure tagliate e le olive.

Aggiungi la quinoa raffreddata e mescola bene.

In una ciotola a parte, emulsiona l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata, aggiungi la feta sbriciolata e mescola delicatamente.

Servi fresca, magari accompagnata da pane integrale.

In una ciotola capiente, unisci il peperone rosso, il peperone giallo, il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa.

Aggiungi le olive nere e la feta light sbriciolata, mescolando delicatamente.

In una ciotola a parte, prepara il condimento mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi l'insalata fresca, decorando con qualche foglia di origano fresco, se desideri.