Tacos al Pastor Low Carb

In un frullatore, unisci i peperoni verdi, l'ananas, la cipolla, il succo d'arancia, l'aceto di mele, l'aglio, la paprika, il sale, l'origano, il cumino e il coriandolo. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia.

Taglia il petto di pollo a strisce e mettilo in una ciotola, versa sopra la marinata preparata e mescola per ricoprire bene il pollo. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo marinato per circa 10-12 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non è ben cotto.

Nel frattempo, riscalda le tortillas in una padella separata per 1-2 minuti per lato fino a renderle morbide.

Una volta cotto, affetta il pollo a strisce più piccole e componi i tacos: metti il pollo nelle tortillas, aggiungi fette di avocado e guarnisci con coriandolo fresco.

In un frullatore, unisci i peperoni verdi, l'ananas a cubetti, la cipolla rossa, il succo d'arancia, l'aceto di mele, l'aglio, la paprika, il cumino, l'origano e il sale. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea.

Taglia il petto di pollo a strisce e mettilo in una ciotola insieme alla salsa preparata. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo marinato per circa 10-12 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando è cotto e dorato.

Nel frattempo, scalda le tortillas in una padella per qualche secondo da entrambi i lati.

Riempi le tortillas con il pollo cotto, aggiungi fette di avocado e completa con cubetti di ananas fresco.

Servi con una spruzzata di succo di lime e, se desideri, un po' di coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola il petto di pollo tagliato a strisce con l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il succo di lime, sale e pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia l'ananas a fette e griglialo su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato, finché non è dorato.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando è ben cotto.

Riscalda le tortillas in una padella per un paio di minuti per lato.

Assemble i tacos mettendo il pollo, l'ananas grigliato, le fettine di cipolla rossa e coriandolo fresco.

Servi subito con fette di lime a lato.