Tartine di Funghi Galletti e Pancetta Protein

Preriscalda il forno a 180°C.

Pulisci i funghi portobello e rimuovi i gambi.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai rosolare lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e il petto di tacchino macinato, cuocendo fino a quando la carne è ben cotta.

Aggiungi il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe, mescolando bene.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Riempire i cappelli di funghi con il composto di tacchino e spolverare con il formaggio grattugiato.

Disporre le tartine su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e il formaggio fuso.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e i funghi tagliati a fette, cuocendo fino a quando sono teneri.

Aggiungi il petto di tacchino macinato e cuoci fino a doratura, quindi insaporisci con timo, prezzemolo, sale e pepe.

In una ciotola, sbatti le uova e unisci lo yogurt greco.

Incorpora il composto di funghi e tacchino nel mix di uova e yogurt.

Disponi le gallette di riso su una teglia e riempile con il composto.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il ripieno è ben cotto e dorato.

Inizia preparando i mini pancake di avena: mescola farina d’avena con acqua e un pizzico di sale, quindi cuoci in una padella antiaderente per formare dei mini pancake.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare fino a doratura.

Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci fino a quando sono teneri. Condisci con sale, pepe e prezzemolo.

In una ciotola, unisci la ricotta light ai funghi cotti e mescola bene.

Prendi i mini pancake e farciscili con il composto di funghi e ricotta.

Disponi le tartine su un piatto e servile calde o a temperatura ambiente.