Terrina di Maiale e Pollo al Foie Gras Low Carb

In una ciotola, unire il petto di tacchino e pollo macinati.

Aggiungere lo yogurt greco, le noci tritate, l'olio d'oliva, il rosmarino, la senape, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampo da 200 ml con pellicola trasparente, lasciando sbordare i lati.

Versare metà del composto nello stampo, livellarlo bene.

Coprire con la restante parte del composto e livellare nuovamente.

Chiudere con la pellicola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente, sformare e servire a fette.

In una ciotola, unire il pollo e il tacchino macinato con lo yogurt greco, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva, il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampo da 150 ml con le fette di pancetta di tacchino, lasciando che i bordi escano dallo stampo.

Versare metà del composto di carne nello stampo, distribuire uniformemente i pistacchi e coprire con il restante composto.

Richiudere con le fette di pancetta che fuoriescono dai bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare per 10 minuti prima di sformare.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con le zucchine grattugiate, l'uovo, lo yogurt greco e l'olio d'oliva.

Aggiungi sale, pepe e rosmarino, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno e versa metà del composto.

Livella bene, poi aggiungi un'altra metà di zucchine grattugiate se desideri una maggiore umidità.

Copri con il resto del composto e livella di nuovo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.