Tomalito - Budino di Mais e Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola l'olio di cocco con le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mais frullato, il mais chicco intero, la farina di cocco e l'amido di mais, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Incorpora il composto umido a quello secco fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una piccola cocotte da 150ml, copri con carta stagnola.

Cuoci a bagnomaria per circa 20 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola l'olio di cocco con le proteine in polvere fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi il mais congelato frullato, la farina di avena e l'amido di mais, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando fino ad amalgamare.

Combinare gli ingredienti umidi con quelli secchi fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una piccola cocotte da 150ml, copri con carta stagnola.

Cuoci a bagnomaria per circa 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola, frulla il mais dolce fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di farro integrale, l'amido di mais e il pizzico di sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco con l'eritritolo e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a che non sia tutto ben amalgamato.

Versa il composto in una piccola cocotte da 150ml e copri con carta stagnola.

Cuoci a bagnomaria in forno per circa 20 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.