Torta Appassionata alle Amarene

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo, l'eritritolo e il lievito; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

In un'altra ciotola, prepara la crema mescolando lo yogurt greco, l'uovo, l'estratto di vaniglia e un cucchiaio di eritritolo fino ad ottenere una consistenza liscia.

Prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo tra due fogli di carta forno, poi trasferiscilo in una tortiera piccola (Ø 15 cm).

Versa metà della crema nello stampo, distribuisci le amarene e copri con la restante crema.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il miele. Mescola bene.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco, amalgamando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno.

Versa metà dell'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Distribuisci uniformemente le amarene sgocciolate sopra l'impasto.

Copri con il restante impasto e livella nuovamente.

Cuoci in forno per circa 35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente le amarene nel composto.

Versare l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno (Ø 24 cm) e livellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.