Tortina Runeberg Light Finlandese

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la polvere di cacao, i biscotti sbriciolati e il lievito.

In un'altra ciotola, lavora il burro di arachidi con l'eritritolo fino ad ottenere una crema. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola bene.

Incorpora gli ingredienti secchi alternando con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo, creando una cavità al centro e riempiendola con la confettura di mirtilli.

Cuoci per 15 minuti, fino a quando la tortina risulta elastica al tatto.

Lascia raffreddare e, se desideri, decora con un po' di cacao in polvere.

Servi e gusta la tua tortina Runeberg in versione fit!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, il cacao e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo e crea una piccola cavità al centro, riempiendola con la confettura di lamponi.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché la tortina è cotta e leggermente dorata.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con un velo di yogurt greco e una spolverata di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin.

In una ciotola unisci la farina di mandorle, l'avena, i biscotti sbriciolati e il lievito.

In un'altra ciotola, mescola il burro di cocco con l'eritritolo fino a ottenere una crema leggera, poi aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia.

Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi con lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e crea una piccola cavità al centro da riempire con la confettura di lamponi.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando la tortina è elastica al tatto.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con una leggera spolverata di zucchero a velo.