Uova Filanti

Iniziare lavando e asciugando gli spinaci, quindi tritarli grossolanamente.

In una ciotola, sbattere le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare il composto di uova nella padella e aggiungere gli spinaci.

Cuocere per 2-3 minuti mescolando delicatamente fino a quando le uova iniziano a rapprendersi.

Sbriciolare la feta sopra le uova e continuare a cuocere per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza filante.

Servire immediatamente, decorando con un'ulteriore spolverata di pepe.

1. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi gli spinaci. Cuoci a fuoco medio fino a quando non si appassiscono.\n2. In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il sale e il pepe.\n3. Aggiungi gli spinaci cotti al composto di uova e mescola bene.\n4. Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco basso, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti, fino a quando le uova non si rassodano.\n5. Aggiungi il Parmigiano grattugiato sulla superficie e lascia sciogliere per 2 minuti, poi servi caldo.

Lavare gli spinaci e scottarli in acqua bollente per 2-3 minuti, poi scolarli e strizzarli bene.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere la ricotta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli spinaci strizzati e mescolare bene.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e versarvi il composto di uova.

Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando delicatamente per evitare che si attacchi.

Servire le uova filanti calde, eventualmente guarnendo con un filo d'olio e una spolverata di pepe.