Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti Low Fat

Inizia scaldando dell'acqua in una pentola per la cottura a bagnomaria.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci, facendoli appassire per circa 2-3 minuti.

In una piccola ciotola, rompi l'uovo e versa delicatamente nell'acqua calda, facendolo cuocere per circa 3-4 minuti per ottenere una cottura in camicia perfetta.

Una volta che l'uovo è cotto, rimuovilo con una schiumarola e fallo asciugare su carta assorbente.

Taglia l'avocado a fette e disponilo su un piatto, aggiungi gli spinaci e l'uovo sopra.

Condisci con sale e pepe a piacere e servi caldo.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente e aggiungi il cucchiaio di olio d'oliva.

Taglia il peperone a fette e griglialo per circa 5 minuti, fino a quando diventa tenero e leggermente carbonizzato.

In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e crea un vortice con un cucchiaio.

Rompi delicatamente un uovo nel vortice e cuoci per circa 3-4 minuti per ottenere un uovo in camicia morbido.

Ripeti con l'altro uovo.

Nel frattempo, in una padella, cuoci le fette di tacchino per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Impiatta con il peperone grigliato, le fette di tacchino e le uova in camicia.

Condisci con sale, pepe e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il petto di tacchino affumicato, facendolo rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungi il peperone rosso arrostito tagliato a strisce e mescola per un paio di minuti, salando e pepando a piacere.

In una pentola con acqua bollente, crea un vortice e rompe delicatamente un uovo nel centro. Cuoci per circa 3-4 minuti o fino a quando l'albume è sodo ma il tuorlo è ancora morbido.

Rimuovi l'uovo con un mestolo forato e ripeti l'operazione con l'altro uovo.

Distribuisci il mix di tacchino e peperoni nei piatti e adagia sopra le uova in camicia.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.