La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e proteica che unisce la dolcezza dei fagioli bianchi alla briny eleganza delle cozze fresche. Leggera, saziante e pronta in meno di un'ora, è la cena perfetta per chi vuole nutrirsi senza rinunce.
Tid
50m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
25 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSpazzola accuratamente le cozze sotto acqua fredda corrente, eliminando residui di sabbia e filamenti. Posizionale in una pentola alta con un dito d'acqua e cuoci a fuoco vivo per 3-4 minuti fino all'apertura. Scarta quelle che non si aprono. Filtra il liquido di cottura attraverso una garza e conservalo.
In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi cipolla, carota e porro finemente tritati insieme allo spicchio d'aglio schiacciato. Cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti mescolando spesso, fino a doratura leggera e fragranza.
Versa il brodo vegetale nella padella e aggiungi i fagioli bianchi. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 10 minuti. Nel frattempo, sguscia le cozze raccogliendo il liquido in una ciotola.
Aggiungi tre quarti delle cozze sgusciate alla pentola e il loro liquido filtrato. Cuoci altri 5 minuti a fuoco gentile.
Versa il contenuto della padella in un frullatore a immersione e frulla per 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una texture più rustica, frulla per 1 minuto soltanto.
Abbassa il fuoco al minimo e aggiungi la panna fresca, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere. Cuoci per 1 minuto senza bollire, per evitare che la panna si spezzetti.
Distribuisci la vellutata in quattro piatti fondi. Disponi al centro alcune cozze intere sgusciate rimaste, una spolverata di pepe nero fresco e un pizzico di erba cipollina. Servi immediatamente.
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Madkultur
Vellutata di fagioli e cozze er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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