Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di classe ridotto in calorie: astice fresco su letto di verdure colorate legato da una maionese light al posto della tradizionale insalata russa. Proteico, gustoso e sorprendentemente fit.
Zeit
1h
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreparare la maionese light: in una ciotola immergere l'uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e un pizzico di sale. Montare con una frusta manuale per 2 minuti, poi versare l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia mentre si continua a montare, fino a ottenere una crema densa e omogenea (circa 5-6 minuti). Coprire e refrigerare.
Pulire l'astice sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
In una pentola grande portare a ebollizione il brodo vegetale con l'aceto e un pizzico di sale. Immergere l'astice capovolgendolo e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 25-28 minuti, coperto con un coperchio. L'astice deve diventare rosso arancio brillante.
Intanto, pelate le carote e tagliarle a bastoncini fini. Pelate le patate e tagliatele a dadini di 1 cm.
In una pentola a vapore (o passaverdure), cuocere carote e patate per 18 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i piselli gli ultimi 5 minuti. Le verdure devono restare con una leggera consistenza, non polpose.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con la maionese light, aggiungendo pepe nero e un'erba arancata a piacere (prezzemolo o aneto).
Togliere l'astice dal brodo e lasciarlo intiepidire per 5 minuti. Aprirlo longitudinalmente con un coltello affilato e asportare delicatamente la polpa, mantenendo il carapace intatto.
Distribuire l'insalata fit sul fondo del piatto da portata o dentro i semicarapace dell'astice. Posizionare la polpa di astice sopra in bella vista.
Decorare con un rametto di erba aromatica e un filo di olio extravergine d'oliva. Servire immediatamente o dopo 30 minuti di riposo in frigorifero.
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Astice in bella vista Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
