La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di classe ridotto in calorie: astice fresco su letto di verdure colorate legato da una maionese light al posto della tradizionale insalata russa. Proteico, gustoso e sorprendentemente fit.
Tid
1h
Porsjoner
2 porsjoner
Nivå
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPreparare la maionese light: in una ciotola immergere l'uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e un pizzico di sale. Montare con una frusta manuale per 2 minuti, poi versare l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia mentre si continua a montare, fino a ottenere una crema densa e omogenea (circa 5-6 minuti). Coprire e refrigerare.
Pulire l'astice sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
In una pentola grande portare a ebollizione il brodo vegetale con l'aceto e un pizzico di sale. Immergere l'astice capovolgendolo e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 25-28 minuti, coperto con un coperchio. L'astice deve diventare rosso arancio brillante.
Intanto, pelate le carote e tagliarle a bastoncini fini. Pelate le patate e tagliatele a dadini di 1 cm.
In una pentola a vapore (o passaverdure), cuocere carote e patate per 18 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i piselli gli ultimi 5 minuti. Le verdure devono restare con una leggera consistenza, non polpose.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con la maionese light, aggiungendo pepe nero e un'erba arancata a piacere (prezzemolo o aneto).
Togliere l'astice dal brodo e lasciarlo intiepidire per 5 minuti. Aprirlo longitudinalmente con un coltello affilato e asportare delicatamente la polpa, mantenendo il carapace intatto.
Distribuire l'insalata fit sul fondo del piatto da portata o dentro i semicarapace dell'astice. Posizionare la polpa di astice sopra in bella vista.
Decorare con un rametto di erba aromatica e un filo di olio extravergine d'oliva. Servire immediatamente o dopo 30 minuti di riposo in frigorifero.
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Astice in bella vista Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
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FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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