Crispy Vegetable Pakoras

Inizia lavando e tagliando il cavolfiore in piccole cimette e affettando finemente la cipolla.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con la curcuma, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.

Fai un incavo al centro della miscela e aggiungi lentamente l'acqua frizzante, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Immergi le cimette di cavolfiore e le fette di cipolla nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Friggi in piccole quantità per circa 2-3 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

Scola su carta assorbente e servi caldo, eventualmente con una salsa leggera.

In una ciotola, unire la farina di ceci, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale, la curcuma, il peperoncino e il cumino. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere acqua poco alla volta fino a formare una pastella densa.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva.

Immergere le cimette di cavolfiore e le fette di cipolla nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperte.

Cuocere le verdure in padella, girandole spesso, fino a renderle dorate e croccanti, circa 10-12 minuti.

Scolare su carta assorbente e servire calde.

In una ciotola, setacciare la farina di ceci e unire i semi di cumino, l'aglio tritato, la curcuma, la paprika e il sale. Mescolare bene.

Creare un incavo al centro e versare lentamente l'acqua frizzante, mescolando fino a ottenere una pastella densa e liscia.

Aggiungere le rondelle di zucchina e la carota grattugiata alla pastella e mescolare per rivestirle uniformemente.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spruzzare un leggero strato di olio.

Versare piccole quantità di pastella con le verdure nella padella, formando delle frittelle.

Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, finché non risultano dorate e croccanti.

Scolare su carta assorbente e servire caldo.