Crunchies

In una casseruola, sciogli il burro di mandorle insieme all'eritritolo a fuoco lento, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

In una ciotola, unisci il cocco grattugiato, la farina di mandorle, i semi di chia e le noci tritate. Mescola per amalgamare gli ingredienti secchi.

Versa il composto di burro di mandorle nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi il composto in una teglia rivestita di carta forno, pressando bene per compattarlo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a barrette.

In una casseruola, scalda il burro di mandorle e lo sciroppo d'acero a fuoco medio fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene fino a ottenere una consistenza spumosa.

Togli dal fuoco e incorpora il cocco grattugiato, la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi infine i fiocchi d'avena e mescola fino a distribuirli uniformemente.

Versa l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in barrette.

In una pentola, scalda il burro di mandorle e lo sciroppo d'acero a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il bicarbonato di sodio, mescolando rapidamente fino a ottenere una consistenza schiumosa.

Togli dal fuoco e incorpora la farina di avena, il cocco grattugiato, lo zucchero di cocco e i fiocchi d'avena, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a barrette.

Conserva in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.