Focaccia Monoporzione (Ricetta Fit di Erica Liverani)

Scaldare leggermente il latte di mandorla e mescolare con il lievito istantaneo e l'eritritolo.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale, quindi aggiungere il composto di latte e yogurt greco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e stenderlo uniformemente.

Lasciare riposare per 15 minuti coperto con un canovaccio.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva e l'acqua, quindi versare sopra l'impasto. Decorare con semi di sesamo e praticare dei fori con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire le proteine in polvere, la farina integrale, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare lentamente l'acqua, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto denso.

Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare ancora.

Rivestire una teglia piccola con carta da forno e versare l'impasto, livellandolo con una spatola.

Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Spolverare con rosmarino fresco se desiderato e cuocere per 20 minuti, fino a doratura.

Far raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare il latte di mandorla tiepido con il lievito di birra e lo zucchero di canna. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, la semola di grano duro e il sale. Aggiungere il composto di lievito e lo yogurt greco magro.

Impastare con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Praticare dei fori con le dita sulla superficie e spennellare con una miscela di olio e acqua.

Cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.