Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato elegante e sofisticato con profumi floreali di lavanda e botanici di gin, arricchito di proteine: cremoso, leggero e perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto senza compromessi calorici.
Zeit
40m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
240 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountScalda il latte a fuoco medio in un pentolino. Quando raggiunge i 70°C, aggiungi la lavanda essiccata, mescola bene e spegni il fuoco. Copri con un coperchio e lascia in infusione per 15 minuti.
Filtra il latte infuso attraverso un colino a maglie fini, scartando i fiori di lavanda. Dividi il latte in due porzioni uguali.
In una ciotola, monta i tuorli d'uovo con il miele fino a ottenere un composto pallido e spumoso (circa 3 minuti). Aggiungi l'estratto di vaniglia e incorpora lentamente metà del latte alla lavanda, mescolando continuamente.
Versa il composto di tuorli in un pentolino e scaldalo a bagnomaria a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a raggiungere 65°C (circa 5-7 minuti). Questo elimina il rischio microbiologico mantenendo la cremosità.
Trasferisci il composto cotto in una ciotola pulita e lascia raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente.
In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco, la proteine in polvere, il succo di limone e il sale marino. Mescola fino a eliminare eventuali grumi.
Unisci il composto di uova raffreddato e la restante metà di latte alla lavanda al mix di yogurt, quindi aggiungi il gin. Mescola delicatamente ma completamente.
Versa il composto in un contenitore da freezer ricoperto di carta forno. Congela per 1 ora, poi mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti ogni 30 minuti per 2-3 volte fino a ottenere una consistenza densa.
Ripeti il processo di mantecatura ogni 30 minuti oppure trasferisci il composto in una gelatiera automatica se disponibile (segui le istruzioni del modello). Congela per almeno 6 ore prima di servire.
Servi con una paletta bagnata di acqua fredda, formando quenelle o palline lisce. Accompagna con un biscotto savoiardo light se desiderato.
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Esskultur
Gelato Gin e lavanda Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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