Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato elegante e sofisticato con profumi floreali di lavanda e botanici di gin, arricchito di proteine: cremoso, leggero e perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto senza compromessi calorici.
Tid
40m
Portioner
8 portioner
Nivå
Media
240 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountScalda il latte a fuoco medio in un pentolino. Quando raggiunge i 70°C, aggiungi la lavanda essiccata, mescola bene e spegni il fuoco. Copri con un coperchio e lascia in infusione per 15 minuti.
Filtra il latte infuso attraverso un colino a maglie fini, scartando i fiori di lavanda. Dividi il latte in due porzioni uguali.
In una ciotola, monta i tuorli d'uovo con il miele fino a ottenere un composto pallido e spumoso (circa 3 minuti). Aggiungi l'estratto di vaniglia e incorpora lentamente metà del latte alla lavanda, mescolando continuamente.
Versa il composto di tuorli in un pentolino e scaldalo a bagnomaria a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a raggiungere 65°C (circa 5-7 minuti). Questo elimina il rischio microbiologico mantenendo la cremosità.
Trasferisci il composto cotto in una ciotola pulita e lascia raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente.
In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco, la proteine in polvere, il succo di limone e il sale marino. Mescola fino a eliminare eventuali grumi.
Unisci il composto di uova raffreddato e la restante metà di latte alla lavanda al mix di yogurt, quindi aggiungi il gin. Mescola delicatamente ma completamente.
Versa il composto in un contenitore da freezer ricoperto di carta forno. Congela per 1 ora, poi mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti ogni 30 minuti per 2-3 volte fino a ottenere una consistenza densa.
Ripeti il processo di mantecatura ogni 30 minuti oppure trasferisci il composto in una gelatiera automatica se disponibile (segui le istruzioni del modello). Congela per almeno 6 ore prima di servire.
Servi con una paletta bagnata di acqua fredda, formando quenelle o palline lisce. Accompagna con un biscotto savoiardo light se desiderato.
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Matkultur
Gelato Gin e lavanda Low Fat är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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