Gesunde Verwandlungen
Starte mit dem Original. Dann wähle deine perfekte Version: Original, Low Carb, Protein oder Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit del classico gelato zuppa inglese: gelato cremoso proteico senza lattosio, arricchito con savoiardi integrali imbevuti d'alchermes leggero, meno calorie e più proteine, stesso piacere.
Zeit
45m
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
Versa il latte scremato, i tuorli pastorizzati, la panna leggera, la vaniglia (grattata o estratto), lo zucchero di canna e il destrosio in una pentola. Scalda a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando costantemente, finché non raggiunge circa 50°C e il composto non fuma leggermente.
Incorpora la proteina in polvere e la farina d'avena setacciandole lentamente mentre mescoli, evitando grumi. Continua a scaldare per altri 3-4 minuti a fuoco medio, sempre mescolando, finché il composto non diventi omogeneo e raggiungibile i 65-70°C (non deve bollire).
Trasferisci il composto in una ciotola di vetro, copri con pellicola alimentare a contatto e immergi la ciotola in una bacinella con acqua fredda e cubetti di ghiaccio per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, finché non si raffredda a temperatura ambiente.
Versa il composto raffreddato in uno stampo di silicone (circa 20x10x4 cm) o in una piccola vaschetta di alluminio, copri e riponi in frigorifero per 5-6 ore.
Trasferisci lo stampo in congelatore per 8-10 ore, finché il gelato non è completamente solido.
15 minuti prima di servire, togli lo stampo dal congelatore e riponi in frigorifero per ammorbidire leggermente.
Nel frattempo, sbricciola i biscotti savoiardi in una ciotola e inumidiscili delicatamente con l'alchermes ridotto.
Estrai il gelato solido dallo stampo e taglia in pezzi di circa 3x3 cm con un coltello lungo preriscaldato sotto acqua calda (asciugato bene).
Servi il gelato in coppette refrigerate, decora con i savoiardi imbevuti di alchermes, una leggera spolverata di cacao magro e alcune scaglie di cioccolato fondente.
220 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6.5 g
Grassi
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Gelato Zuppa Inglese Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
