Ghirlanda di Natale Low Fat

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, l'uovo intero, i semi di chia e il sale, impastando bene fino a ottenere un impasto morbido.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando le mandorle a lamelle, le noci tritate, il cacao, l'eritritolo e il latte di mandorla in una ciotola.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e distribuisci uniformemente il ripieno.

Arrotola l'impasto formando un cilindro e intreccialo per formare una ghirlanda.

Adagia la ghirlanda su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'uovo, i due albumi, il latte e la stevia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora le noci tritate e il cioccolato fondente a pezzi.

Versa l'impasto in una ciotola leggermente unta e copri con un panno, lasciando lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo in un rettangolo.

Arrotola l'impasto su se stesso formando un cilindro e unisci le estremità per formare una ghirlanda.

Posiziona la ghirlanda su una teglia rivestita di carta forno e spennella con un po' di latte.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché non sarà dorata.

Lascia raffreddare e, se desideri, decora con una spolverata di cacao in polvere.

In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte di mandorla tiepido e aggiungere il miele, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, le uova, l'estratto di vaniglia e il sale. Incorporare il composto di lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando le noci tritate e il cioccolato fondente.

Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato in un rettangolo di circa 40x30 cm. Distribuire il ripieno di noci e cioccolato al centro del rettangolo.

Arrotolare l'impasto su se stesso per formare un cilindro e poi tagliarlo a metà per la lunghezza, intrecciando i due cilindri per formare una ghirlanda.

Posizionare la ghirlanda su una teglia rivestita di carta forno e lasciare riposare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la ghirlanda per 25-30 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.