Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pagnotta leggera e proteica con yogurt greco, perfetta per la colazione fit. Morbida dentro, croccante fuori, con il doppio delle proteine rispetto al pane tradizionale.
Zeit
1h 20m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola grande, aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un liquido omogeneo.
In una ciotola a parte, setacciare insieme farina integrale, proteine in polvere, lievito, malto e sale.
Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolare energicamente con una spatola per 2-3 minuti finché l'impasto non risulta coeso e leggermente appiccicaticcio.
Lasciar riposare l'impasto coperto in ciotola per 20 minuti a temperatura ambiente.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compattarlo con le mani bagnate e formarne una palla. Eseguire 4 pieghe successivi (piegare in quattro da ogni lato), aspettando 3-4 minuti tra una piega e l'altra.
Riporre l'impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in frigorifero per 10-12 ore.
Estrarre l'impasto dal frigorifero, portarlo a temperatura ambiente per 1 ora.
Su piano infarinato, dividere l'impasto in due parti (150 g e il resto). Modellare due pagnotte compatte. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar riposare 30 minuti.
Fodare un cestino di lievitazione (banneton) con canovaccio infarinato. Sistemare le pagnotte al suo interno, coprire con pellicola e far lievitare 1 ora.
Preriscaldare il forno statico a 240°C. Capovolgere le pagnotte su una teglia rivestita di carta forno. Effettuare 3-4 tagli decisi sulla superficie con un coltello affilato.
Cuocere a 240°C per 20 minuti, poi abbassare a 210°C e proseguire per 28-32 minuti finché la crosta non diventa dorata.
Trasferire su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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Esskultur
Pane allo yogurt Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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