Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane nero siciliano nella sua versione fit: più proteico grazie alla farina integrale e ai semi, altrettanto autentico nel sapore con malto e lievito madre, perfetto per iniziare la giornata con energia e leggerezza.
Zeit
1h 5m
Portionen
10 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountSciogliere il lievito madre in una ciotola con l'acqua tiepida e il malto, mescolando fino a incorporare completamente il lievito (circa 2-3 minuti).
Aggiungere la farina di farro, la semola e il sale, mescolare con una spatola fino a formare un impasto ruvido, quindi lavorare con le mani fino a ottenere un impasto elastico e coeso (circa 8-10 minuti).
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, dargli forma di palla, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (21-23°C) fino al raddoppio del volume (6-8 ore).
Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dar forma a una pagnotta allungata e appiattita.
Mescolare in un piattino i semi di sesamo, girasole e lino; cospargere il piano di lavoro con il miscuglio di semi, adagiare la pagnotta sopra e premere delicatamente affinché i semi aderiscano bene.
Riposare la pagnotta sui semi per 2-3 ore, coperta con un canovaccio, fino a lievitazione completa.
Preriscaldare il forno a 250°C e foderare una placca con carta forno.
Capovolgere la pagnotta sulla placca in modo che i semi rimangono visibili sulla superficie.
Cuocere a 250°C per 15 minuti, quindi abbassare a 200°C e proseguire per 20-22 minuti fino a doratura e croccantezza.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare e servire.
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Esskultur
Pane nero siciliano Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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