Pasta brisée

In una ciotola, unisci la farina di cocco, lo yogurt greco, l'olio d'oliva e il sale. Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta, continuando a mescolare finché l'impasto non risulta ben amalgamato.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e, con le mani bagnate, appiattiscilo formando un disco di circa 5mm.

Avvolgi il disco con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 20 minuti prima di utilizzarlo come base per torte salate.

In una ciotola, unisci la farina di avena e il sale, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare.

Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza elastica.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per le tue ricette.

In una ciotola, mescola la farina integrale e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio extravergine di oliva, poi amalgama bene gli ingredienti.

Versa gradualmente l'acqua fredda, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e lavoralo brevemente fino a compattarlo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendi la pasta e utilizzala per preparare torte salate o quiche. Cuoci secondo le indicazioni della ricetta scelta.