Pesce spada all'arancia Protein

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo d'arancia, i semi di chia, l'erba cipollina, il sale e il pepe, creando una salsa omogenea.

Condire il pesce spada con un pizzico di sale e pepe, quindi spennellare con l'olio extravergine d'oliva.

Cuocere il pesce spada in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servire il pesce spada caldo, guarnito con la salsa di yogurt e semi.

In un mixer, unisci lo spicchio d'aglio, la scorza d'arancia, l'origano e il basilico. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescola il composto frullato con il succo d'arancia, l'olio, sale e pepe a piacere.

Spennella le fette di pesce spada con la marinata preparata e lasciale riposare per circa 10 minuti.

Prepara una padella antiaderente e scaldala a fuoco medio. Aggiungi il brodo vegetale e posiziona le fette di pesce spada nella padella.

Cuoci il pesce per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non risulta ben cotto e dorato.

Servi il pesce spada con un filo della marinata rimanente e guarnisci con fettine d'arancia.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, la scorza, lo zenzero, l'aglio tritato, l'origano, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Spennella le fette di pesce spada con questa marinata e lasciale riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua in una pentola.

Posiziona il pesce spada su un piatto resistente al calore e mettilo a cuocere a vapore per circa 15 minuti, coprendo con un coperchio.

Controlla la cottura del pesce, deve risultare tenero e opaco.

Servi il pesce spada caldo, guarnito con un filo di succo di limone e una spolverata di pepe nero.