Pizza Vegetariana Low Carb

Frullare il cavolfiore lessato fino a ottenere un composto fine.

In una ciotola, unire il cavolfiore frullato, la farina di mandorle e l'uovo, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando una base sottile di circa 20 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, rosolare in padella la cipolla, le zucchine, i funghi e i peperoni per 3-4 minuti, aggiungendo sale e pepe.

Estrarre la base dal forno, spalmarvi la passata di pomodoro, distribuire le verdure rosolate e coprire con la mozzarella light.

Cuocere nuovamente in forno per altri 5-7 minuti fino a che la mozzarella sarà fusa e leggermente dorata.

Servire calda, spolverata con origano.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di avena, l'olio e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, formando un rettangolo sottile.

Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto.

Affetta le zucchine, i peperoni e i funghi e distribuiscili sopra la passata.

Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e condisci con pepe e origano.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando la mozzarella è dorata e l'impasto è croccante.

Sforna e servi la pizza calda, tagliata a fette.

In una ciotola capiente, mescola l'acqua tiepida, lo zucchero di canna e il lievito. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma.

Aggiungi la farina integrale, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola unta, coprilo con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

Nel frattempo, affetta finemente la zucchina, la cipolla, i funghi e i peperoni.

Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, creando un rettangolo.

Versa la passata di pomodoro sull'impasto e distribuiscila uniformemente.

Aggiungi la mozzarella light e copri con le verdure affettate. Condisci con origano, sale e pepe.

Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti, finché la crosta è dorata e croccante.

Sforna la pizza e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servire.