Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Profiterole leggere e proteiche con pasta choux rivisitata, crema al cacao naturale e ganache bianca senza lattosio. Perfette per chi ama i dolci senza sensi di colpa.
Zeit
1h 5m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e rivestire una placca con carta forno.
In un pentolino, scaldare l'acqua con il burro e il sale fino a ebollizione.
Aggiungere la farina setacciata in una volta, mescolando vigorosamente con cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto. Cuocere 2 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar raffreddare 5 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché l'impasto diventa liscio e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio tondo e formare 12 palline di pasta choux sulla placca, distanziate di 5 cm.
Infornare per 20-25 minuti fino a doratura. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare asciugare i bignè per 10 minuti.
Togliere la placca e lasciar raffreddare completamente.
Per la crema: in una ciotola, mescolare il latte di mandorla, cacao in polvere, amido di mais, uovo e eritritolo.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, per 5-6 minuti fino a inspessimento.
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola aderente e refrigerare 45 minuti.
Per la ganache: tritare finemente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola.
Scaldare la panna vegetale a bagnomaria fino a 60°C, versarla sul cioccolato e lasciar riposare 1 minuto.
Mescolare dolcemente fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Refrigerare 30 minuti.
Riempire i bignè con la crema al cacao usando una tasca da pasticceria.
Montare la ganache bianca fredda a velocità moderata per 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
Coprire ogni bignè con la ganache montata, decorare con cacao e mandorle, e refrigerare almeno 1 ora prima di servire.
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Profiterole bianco Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
